Le label Fairtrade Max Havelaar est apposé sur un produit lorsque :
• pour un produit brut : 100% du produit est équitable;
• pour un produit composé : 50% du produit est équitable (ramené à 20% pour certains produits spécifiques après validation de Max Havelaar France).
L'utilisation d'ingrédients conventionnels, lorsqu'ils existent dans leur version équitable, est interdite.
Le label Fair Trade/ Max Havelaar offre une stabilité financière en garantissant un prix minimum couvrant les coûts de production en permettant aux producteurs de faire vivre dignement leur famille. Il renforce les organisations en offrant une prime de développement permettant aux organisations d'améliorer les services proposés aux producteurs et d'investir pour leurs communautés au niveau économique, social et environnemental. Il respecte le doit des travailleurs, leur reverse un salaire décent et leur permet une liberté syndicale et d'association au sein des exploitations agricoles engagées dans le commerce équitable. Chaque membre des associations de producteurs participe aux prises de décisions sous un régime démocratique.