Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux

Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez, puis le sucre et mélangez à nouveau.

Incorporez petit à petit le lait, en mélangeant bien et en remettant sur à feu moyen. 

Ajoutez le chocolat concassé, et continuez à bien mélanger jusqu'à épaississement de la crème.

Versez sans attendre dans de petits pots, laissez refroidir sans couvercles, puis fermez les pots et placez-les au réfrigérateur.