Faire fondre le beurre à feu doux

Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

Ajoutez le beurre fondu aux jaunes

Incorporez le sirop d'érable

Ajoutez la levure et la farine

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse

Ajoutez les blancs en neige lentement avec une spatule (plus c'est lent, plus c'est léger...)

Dans un plat, versez la moitié du mélange

Ajoutez les abricots secs pour couvrir l'ensemble du mélange

Versez la fin du mélange

Mettez au four à 200° pendant 40 minutes

A déguster tiède