Mettre le moule à tarte sur un feu doux. Y mettre les carrés de sucre ainsi que quelques gouttes de jus de citron. Le tout se dissout afin de former un caramel. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les oeufs, la levure et le beurre ramolli.

Sur le caramel refroidi, placer des tranches de pomme assez épaisses (environ 1 cm) puis verser dessus la préparation.

Enfourner 30 minutes à 180°.

Démouler à l'envers, comme une tarte Tatin !