Dérouler la pâte sablée au fond d'un plat à tarte.

Couper les poires en dés, les faire revenir à la poële avec une noisette de beurre. 

Déposer ces morceaux une fois cuits sur le fond de tarte.

Saupoudrer de pépites de chocolat.

Dans une casserole, délayer le sucre avec le lait, y ajouter la vanille puis les grains de riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du lait. 

Verser et étaler le riz au lait en une fine couche sur les poires.

Placer cette tarte au four 30 minutes à 180°.

Servir une fois refroidit.