Rappez les 2 chocolats dans un saladier puis réservez.
Faire bouillir dans une casserole la crème fraîche. Battre les jaunes oeufs avec le sucre.
Y verser la crème fraîche (doucement en remuant afin d'éviter que les oeufs cuisent).
Reverser le tout dans la casserole puis à feu doux remuer jusqu'à épaississement de la crème. Verser la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajouter les épices.
Laisser refroidir. Couper des petits dés de pain d'épice. Faire fondre du beurre dans une poêle puis ajouter les dés.
Saupoudrer de sucre et les poêler jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et croustillants.
Remplir la moitié de 8 verres avec les dés de pain d'épice et ajouter la crème au chocolat. Décorer avec quelques dés de pain d'épice.
