Fates rapidement ramollir le beurre, et fouettez-le longuement avec le sucre, puis avec l'oeuf, de manière à avoir un appareil aéré.
Mélangez dans un deuxième bol les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel, raisins, noix, flocons d'avoine, cannelle.
Intégrez progressivement le mélange "sec" au mélange "humide".
*** Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. ***
Préchauffez le four à 160°.
Sur une plaque / du papier cuisson, formez de petites boules légèrement aplaties.
Enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, les cookies sont encore mou et c'est normal ! Il vont durcir en refroidissant (et si vous les laissez refroidir sur une grille, il n'en seront que meilleurs)
Bon appétit !
