Battre les blancs en neige ferme (ajouter la moitié du sucre à mi parcours pour faciliter le montage) avec la pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena et la vanille en poudre.
Incorporer doucement les blancs en neige en remuant à l'aide d'une spatule. Verser dedans les fraises, coupées en petits dés (en garder quelques unes pour la décoration finale).
Beurrer et saupoudrer un moule rond de farine afin de faciliter le démoulage. Verser dedans la préparation.
Mettre au four préchauffé à 175° pendant 35 minutes.
Napper de chocolat (voir recette de ganache au chocolat ou des rainbow cupcake) et décorer avec des vermicelles multicolores, de décorations en pâte à sucre (voir recette) et/ou de morceaux de fraises !
