Pour 1litre et demi de Mojito :
Dans une bouteille, verser 30 cl de rhum blanc ou ambré. Y ajouter 10 cl de sucre de canne liquide. Mettre à infuser 4 à 5 branches de menthe fraîche. Réserver au réfrigérateur quelques heures en maintenant la bouteille couchée afin que le maximum de menthe trempe.
Y incorporer le jus d'une citron jaune et d'un citron vert (lime). Fermer la bouteille, la mettre la t^te en bas puis redresser 3 à 4 fois doucement afin de bien mélanger. Remplir le reste de la bouteille avec de l'eau naturellement gazeuse.
Servir frais dans des verres dont les bords ont été décorés de sucre, de rondelles de citrons, et/ou de bonbons.
Se conserve au frais quelques jours. Après 24 heures, le citron est tombé au fond et rend le mojito trouble. Il n'y a qu'à remuer, et tout revient dans l'ordre !
