Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Hors du feu, ajouter la farine et la levure progressivement, en mélangeant doucement.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf et le sucre. L'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation en remuant tout doucement à l'aide d'une spatule.

Verser le tout dans un moule préalablement badigeonné de beurre et saupoudré de farine afin de faciliter le démoulage.

Préchauffer le four à 180° puis enfourner pendant environ 35 minutes.

Vous pouvez saupoudrer le moelleux avec du sucre glace.