Coupez les feuilles de rhubarbe et ne gardez que les tiges

Nettoyez les tiges

Epluchez les tiges de rhubarbe

Coupez en petits morceaux de 2 ou 3cm.

Mettre dans un saladier et ajoutez avec le sucre et le jus du citron. 

Recouvrir le saladier (ex: film) et mettre une nuit au réfrigérateur

Le lendemain, votre rhubarbe aura rendu du jus

Verser le mélange dans une casserolle et porter à ébullition pendant 30 minutes puis laisser à feu doux pendant 3 heures

Mettre la confiture obtenue dans des pots, préalablement lavés et stérilisés (au minimum, mettre de l'eau chaude dans les pots avant usage).

Fermer fort et retourner les pots (pour vider l'air).

Une fois les pots froids, vous pourrez remettre les pots Ă  l'endroit... et bien entendu profiter de cette recette...