Faites fondre l'huile de coco (ou autre matière grasse) et jetez-y le riz, 3 minutes à feu moyen, pour le faire dorer.

Ajoutez le lait, le sucre, la vanille, et laissez mijoter à feu doux 30 minutes, en remuant très régulièrement pour que le riz ne brûle pas.

Augmentez légèrement la puissance du feu jusqu'à obtenir un petit bouillonnement, et remuez sans arrêt jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, plus ou moins liquide selon votre goût.

Tiède ou froid, nature ou accompagné de confiture ou d'une boule de glace : bon appétit !